Nasi goreng : la recette facile et délicieuse du riz sauté indonésien
Quand on parle de cuisine indonésienne, le Nasi Goreng est souvent le premier plat qui vient à l’esprit. Ce riz sauté, simple mais plein de saveurs, a conquis les cœurs du monde entier. Que vous soyez un amateur de voyage ou un passionné de gastronomie, cette recette mérite une place dans votre carnet culinaire.
Qu’est-ce que le Nasi Goreng ?
Le Nasi Goreng, qui signifie littéralement « riz frit » en indonésien, est un plat traditionnel qui reflète la richesse de la cuisine asiatique. Il s’agit généralement d’un riz sauté avec une sauce épicée, des légumes, et parfois de la viande, des fruits de mer ou même du tofu. Ce qui distingue le Nasi Goreng des autres plats de riz sautés, c’est sa sauce à base de kecap manis (une sauce soja sucrée) et ses épices comme l’ail, l’échalote et le piment.
C’est un plat complet, économique et rapide à préparer, parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités avec une touche exotique. Son côté économique réside dans ses ingrédients simples et accessibles, comme le riz souvent préparé à l’avance, qui permet de recycler les restes de manière savoureuse.
Les ingrédients clés de la recette d’un nasi goreng authentique
Pour préparer un Nasi Goreng comme en Indonésie, voici la liste des ingrédients de base :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Riz cuit (idéalement de la veille) | 300 g |
| Sauce kecap manis | 2 c. à soupe |
| Sauce soja salée | 2 c. à soupe |
| Ail haché | 2 gousses |
| Échalote émincée | 1 pièce |
| Piment rouge (optionnel) | 1 pièce |
| Œufs | 2 pièces |
| Viande (poulet, crevettes ou tofu) | 150 g |
| Huile neutre | 3 c. à soupe |
| Oignons frits (pour garnir) | Au goût |
| Tranches de concombre (pour la fraîcheur) | Au goût |
💡 Astuce : Si vous ne trouvez pas de kecap manis, vous pouvez le remplacer par un mélange de sauce soja classique et de sucre brun chauffé jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
Étape par étape : la recette du nasi goreng
Préparer les ingrédients
- Faites cuire le riz à l’avance. Le riz de la veille est idéal car il est plus sec et ne collera pas lors de la cuisson.
- Émincez l’ail, l’échalote, et le piment si vous aimez les plats épicés.
- Coupez la viande ou le tofu en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
Cuire le nasi goreng
- Chauffez l’huile dans un grand wok ou une poêle profonde.
- Faites revenir l’ail, l’échalote et le piment jusqu’à ce qu’ils dégagent un parfum agréable.
- Ajoutez la viande ou les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Incorporez le riz cuit et mélangez bien pour qu’il absorbe les saveurs.
- Assaisonnez avec les sauces soja sucrée et salée. Mélangez à feu vif pour que le riz soit uniformément enrobé.
La touche finale
- Dans une petite poêle séparée, préparez des œufs au plat.
- Servez le Nasi Goreng chaud, garni d’un œuf, de tranches de concombre pour la fraîcheur, et de quelques oignons frits. Pour sublimer ce plat, vous pouvez l’accompagner d’une sauce sambal pour une touche épicée ou d’un thé au jasmin bien chaud pour équilibrer les saveurs.
- Pour une touche encore plus authentique, ajoutez des chips de crevettes (krupuk) et accompagnez le tout d’une sauce sambal pour relever le plat.
Nos conseils pour un nasi goreng parfait
- Variez les protéines : Essayez avec des restes de poulet rôti, des crevettes fraîches ou du tofu pour une version végétarienne.
- Dosez les épices : Si vous cuisinez pour des enfants ou si vous préférez un plat moins épicé, réduisez ou omettez le piment.
- Ajoutez une touche croquante : Des chips de crevettes ou des cacahuètes grillées apporteront une texture supplémentaire.
Vous l’aurez compris, le Nasi Goreng est un plat ultra-personnalisable. Vous pouvez y intégrer les légumes que vous avez sous la main, comme des carottes, des petits pois ou des poivrons.
Pourquoi la recette du nasi goreng est un incontournable ?
Ce plat rassemble tout ce qu’on aime dans la cuisine indonésienne : des saveurs complexes, une facilité de préparation et une polyvalence incroyable. En plus, il évoque toujours un peu le goût du voyage. Vous l’avez peut-être déjà dégusté sur une plage de Bali ou dans un petit restaurant local. Si ce n’est pas encore fait, on vous invite à explorer notre article sur Bali, un pays dangereux ? pour en savoir plus sur cette destination fascinante.
