Les différentes souches de levure de bière et leurs caractéristiques
Quand on pense à la bière, on imagine souvent le houblon, le malt, ou même l’eau, mais on oublie parfois l’ingrédient secret : la levure. Pourtant, elle joue un rôle crucial dans le processus de fermentation et influence énormément le goût et l’arôme final de la bière. Chaque souche de levure a ses propres caractéristiques,…